Kumpulan Resep

akhirnya do posting juga resep dasar pizza. ni resep saya dapetin dari berbagai sumber. untuk toping nya dapat dilihat resepnya pada daftar menu resep. untuk sementara resepnya nyontek dulu ya… :D
ntar kalau sempat bikin pizza, bakalan di masuki deh resep sedirinya, hehe….

Resep Dasar Pizza 1:
1 bungkus ragi fermipan (yang 7 gr)
1 sdt gula pasir
2 ½ cups tepung protein tinggi (tepung cakra kembar)atau sekitar 350 gr
1/2 sdt garam
2 sdm minyak zaitun/minyak makan juga boleh
200 ml air hangat

Cara Membuat:

- Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.
- Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil. Campur hingga menjadi adonan.
- Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastis/kalis
- Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 – 1½ jam, atau hingga adonannya membesar 2 kali lipat.
- Panaskan oven suhu 210 derajat celsius
- Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara.
- Bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama dan gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm (¼ inci). Pindahkan ke loyang pizza (kalau ada). (Alternatif lain menggunakan loyang biskuit/pan dadar dan adonannya dibentuk bulatan lalu gilas).
- isi dengan toping sesuai selera masing-masing.
- Panggang selama 15 menit. Lalu pindahkan pizza ke atas rak oven dan panggang lagi selama 3-4 menit, hingga lebih garing di bagian bawahnya.

Sumber: http://chefwannabe.wordpress.com

resep dasar Pizza 2:
Bahan:
- 240 ml air
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- 400 gram tepung terigu
- 1/2 bungkus ragi instan
- 1 sdt garam

Cara membuat :
1. Aduk air, gula dan minyak goreng. Sisihkan.
2. Aduk tepung dan ragi instan. Tambahkan campuran air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Masukkan garam lalu uleni lagi hingga kalis, selama 15 menit.
4. Diamkan adonan 30 menit. Kempiskan, giling dan adonan siap digunakan.

Sumber: http://resepmasakanhalal.blogspot.com

Adonan Dasar Pizza 3 (Pizza Tradisional):
BAHAN:
175 g/1 ½ mangkok tepung putih
1,5 ml/ ¼ sdt garam
5 ml/1 sdt ragi kering yang mudah bercampur
120-150 ml/ ½ – 2/3 mangkok air hangat
15 ml/1 sdm minyak zaitun

Cara Membuat:
1. Tuang tepung dan garam ke mangkok besar. Masukkan ragi. Buatlah lubang di tengah-tengah bahan-bahan kering. Tuangkan air dan minyak dan aduk dengan sendok untuk membuat adonan yang lunak
2. Remas-remas adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung sekitar 10 menit hingga kalis dan elastis.
3. Tempatkan adonan di mangkok yang sudah diolesi minyak, dan tutup dengan plastik bening. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam agar mengembang, atau hingga adonan berukuran dua kali lipat.
4. Tinju adonan. Pindahkan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan remas-remas lagi selama 2-3 menit. Pipihkan seperlunya dan tempatkan di nampan pemanggang yang sudah diolesi minyak. Tekan adonan untuk membuat pinggiran. Sekarang adonan siap untuk topping pilihan Anda.

Sumber: http://bestcuisines.blogspot.com