Resep Dasar Saus Tomat
Bahan:
1 mangkok sari tomat
4 sdm mentega/margarine
4 sdm tepung terigu
1/2 mangkok air panas
Bumbu:
4 buah bawang merah
garam dab vitsin secukupnya
Cara Memasak:
- bawang merah diiris halus lalu ditumis dengan mentega/margarine sampai harum.
- tambahkan tepung terigu yang telah diaduk dengan air panas. aduk terus sampai mendidih.
- kemudian masukkan sari tomat, garam dan vitsin. sering-sering diaduk dan biarkan sampai kental.
menu masakan lebaran | RESEP RAWON
ini dia salah satu masakan kegemaran ku….. masakan khas jawa yang satu ini memang enak. apalagi kalau makan nya pas hari hujan, dimakan panas panas pake sambil terasi atau cabe rawit bener-bener bikin lupa sama siapa saja yang lewat, hehehe……… :D
Bahan:
500 gr daging (paling enak bagian sandung lamur), potong2 dadu
1 liter air
2 batang sereh, geprak
3 cm lengkuas, geprak
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdt air asam
Garam & gula pasir secukupnya
4 tangkai daun bawang, bersihkan & potong 2-3cm
4 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus:
2 buah cabe merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm kencur (optional)
4-5 buah keluak yang bagus, ambil dagingnya aja ya
Pelengkap:
Taburan bawang goreng
Sambel terasi
Taoge pendek yang udah dibersihkan
Krupuk udang
Telur asin
Cara membuat:
*Rebus air sampe mendidih.
* Sementara nunggu mendidih, panasin minyak, tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun jeruk sampe wangi dan pekat.
* Masukin potongan daging & air asam, aduk2 sambil terus ditumis sampe daging berubah warna dan kaku.
* Masukin tumisan ke dalam air yang sedang mendidih, tambahin garam & gula pasir, tutup & kecilin api. Masak sampe daging menjadi empuk (kalo kuahnya brasa kurang, tambah sendiri ya).
* Setelah daging empuk, masukin irisan daun bawang. Aduk rata & didihkan sekali lagi, angkat.
* Sajikan hangat dengan nasi putih dan pelengkap.
