Menu masakan lebaran|ayam panggang padang
Ini dia masakan yg paling ku suka, ayam bakar padang. Bukan karena aku emang asli orang padang, tapi emang rasanya yang uenak… buanget. Gimana gak enak kalo bumbunya aja komplit banget. Penasaran, silahkan coba.
Bahan:
-1 ekor ayam, boleh juga ayam kampung, potong sesuai selera, bersihkan.
-1 batang kayu manis
-3 lembar daun jeruk
-4 lembar daun salam
-1 lembar daun kunyit
-2 batang sereh, memarkan.
-2 buah asam kandis (bila perlu)
-1 bungkus masako ayam
-garam secukupnya
-vetsin secukupnya
-5 sdm minyak goreng
-500 ml santan sedang kentalnya
-200 ml santan kental
bumbu halus:
-4 buah cabe merah
-3 siung bawang putih
-4 siung bawang merah
-1 sdm ketumbar
-1/2 sdt adas manis
-1/2 sdt jinten
-1/2 sdt lada
-1/2 buah pala
-2 cm jahe
-3 biji cengkeh
-2 cm lengkuas
-2 cm kunyit
-3 biji kemiri
cara membuat:
-panaskan minyak tumis bumbu halus, kayu manis, daun2, sereh sampai harum.
-masukkan ayam, aduk rata, masak sampai bumbu meresap sambil terus di aduk.
-masukkan santan sedang kentalnya, masako, garam dan vetsin, aduk rata, masak sampai setengah kering.
-masukkan santan kental, aduk rata, masak sampai agak kering, angkat.
-bakar sambil lumuri kuah santan sisa, dan minyak kaldu yang terdapt pada kuah santan hingga matang.
-sajikan dengan lalapan dan sambal colek.
Hmm… Top margotop!
Resep SAMBAL KALDU AYAM | kumpulan anekaresep sambal lengkap
jika andamerebus ayam, kaldu nya jangan dibuang. manfaatkan aja buat sambal pendamping ayam anda. yatu sambal kaldu ayam. Dari namanya kebayang ga sich rasanya? kalo gak, coba aja resepnya berikut ini.
bahan:
- 100 cc air kaldu ayam
- 2 sdt gula jawa/merah
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak sayur
bumbu halus:
- 10 cabe merah (bijinya boleh di buang boleh nggak), rebus sebentar.
- 1 buah tomat rebus
- 6 siung bawang merah
Cara membuat:
- tumis bumbu halus dengan api sedang.
-tambahkangula dan garam, masukkan kaldu ayam, masak diatas api kecil sampai keluar minyak.
Resep Dasar Saus Tomat
Bahan:
1 mangkok sari tomat
4 sdm mentega/margarine
4 sdm tepung terigu
1/2 mangkok air panas
Bumbu:
4 buah bawang merah
garam dab vitsin secukupnya
Cara Memasak:
- bawang merah diiris halus lalu ditumis dengan mentega/margarine sampai harum.
- tambahkan tepung terigu yang telah diaduk dengan air panas. aduk terus sampai mendidih.
- kemudian masukkan sari tomat, garam dan vitsin. sering-sering diaduk dan biarkan sampai kental.
Resep Acar Kuning
resep masakan yang satu ini bahan utamanya adalah aneka sayur-sayuran yang menyehatkan, seperti wortel, buncis, timun, dll. bisa disajikan untuk menu sehari-hari, atau pun untuk hajatan.
Bahan:
- Kacang Tanah rebus
- Mentimun
- Wortel
- Buncis
- Cabe
- Bawang Putih (2 siung)
- Jahe (satu ruas)
- 3 biji Kemiri
- Cuka secukupnya
- Gula Putih secukupnya
- Santan Kental
Cara Membuat: Continue reading
Resep Malbi Hati Pedas | Resep Kreasi Malbi
bahan:
1. 500 gr hati sapi, potong kotak.
2. 1 sdm air asam jawa/jeruk nipis.
3. 100 gr kentang kecil, rebus, goreng.
4. 10 buah cabe rawit merah. rebus, goreng.
5. 2 sdm kecap manis
6. 1/2 sdt garam.
7. 1 sdt gula merah.
8. 350 ml air.
9. 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa.
10. 3 butir bawang merah, iris dan goreng.
11. minyak sayur untuk menumis secukupnya.
Bumbu Halus:
1. 4 butir bawang merah.
2. 2 siung bawang putih.
3. 2 buah cabe rawit merah
4. 1/4 sdt merica.
5. 2 cm jahe.
Cara Membuat:
1. lumuri hati dengan asam jawa, sisihkan.
2. panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum. masukkan hati sapi, tumis sampai hati berubah warna. tambahkan kentang, cabe rawit merah, gula merah dan kecap manis, aduk rata.
3. masukkan air, garam dan gula merah, masak sampi matang.
4. tuang santan, masak sampai meresap dan kuahnya mengental.
5. tambahkan bawang merah goreng, angkat dan sajikan.
