Resep Wajik Ketan Pandan | Resep Kreasi Kue Wajik
bahan dan Cara membuat wajik ketan pandan hampir sama dengan wajik ketan dari gula merah. Bedanya hanya ditambahkan esenss pandan atau air daun suji dan daun pandan.
Bahan :
1000 gr beras ketan putih, cuci bersih, rendam 2 jam, tiriskan
250 gr gula merah
95 gr gula pasir
garam secukupnya
2 lmb daun pandan
500 ml santan kental
130 ml air
Essens pandan/air daun suji/pandan secukupnya.
Cara Membuat :
1. Panaskan kukusan, kukus beras ketan dengan api besar sampai setengah matang (kira-kira 15 menit), angkat.
2. Masak gula, garam, santan, air, daun padan hingga mendidih sambil terus diaduk.
3. Masukkan ketan, aduk rata, masak sampai santan terserap ketan, terus diaduk.
4. Kukus kembali ketan dengan api besar sampai matang (kira-kira 30 menit).
5. Siapkan loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles minyak.
6. Tuang ketan dalam loyang, ratakan dan padatkan, biarkan dingin.
7. Potong-potong sesuai selera, siap disajikan.
Tips:
saat memotong, gunakan pisau yang telah di bungkus dengan plastik wrap terlebih dahulu agar tidak lengket.
