Resep Tempoyak Patin Jambi Sedap
walaupun asli Keturunan Minang, Tapi saya tetep suka sama Semua jenis Masakan dari berbagai daerah. yang penting mah cocok dilidah euy….
nah, resep yang satu ini merupakan masakan khas daerah jambi dan palembang, yaitu tempoyak ikan patin. Selain Pecel Lele/ayam, nih resep menjadi menu andalan saat KKN (Kuliah Kerja Nyata) di desa Tempat tempat Saya KKN dulu. Maklum, sekali buat ni menu, rekan-rekan mahasiswa jadi ketagihan sama ni masakan. yang ga suka jadi suka sama ni masakan. minimal seminggu sekali ada aja yang request minta di buatin ni masakan. penasaran kan sama rasanya?? silahkan di coba ya…. ;D
Bahan :
- 1 kg ikan patin, bersihkan, potong-potong
- 150 gr tempoyak (atau Disesuaikan asamnya)
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- gula pasir secukupnya
- gram secukupnya
- Vetsin secukupnya
- 800 ml air
Bumbu yang di haluskan:
- 5 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit (pedesnya sesuai selera aja ya)
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara membuat :
- campur bumbu halus dan bahan lainnya kecuali ikan, gram, gula pasir dan vetsin. masak sampai mendidih.
- masukkan ikan, garam, vetsin dan gula pasir. masak sampai ikan matang.
- sajikan.
tips: selain ikan patin, dapat juga di ganti dengan ikan Mas atau ikan Nila.
