Kumpulan Resep

BAHAN TEKWAN:
• 150 gram ikan teri
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ¼ sdt lada/sahang/merica
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa/vetsin secukupnya
• 1 kg tepung sagu
• 200 gram tepung gandum
• Air panas mendidih
• Telur 2 butir

BAHAN KUAH:
- 3 liter air
- 50 gram udang ebi
- ¼ gram bengkuang
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ¼ sdt lada/sahang/merica
- jahe 1 cm
- bawang perai
- jamur kuping
- garam dan vetsin secukupnya

PELENGKAP:
• Irisan daun sop/seledri
• Bawang goreng
• Irisan timun
• Mie so’un
• Kecap manis
• Kecap asin
• Cabe rawit giling

CARA MEMBUAT:

ADONAN TEKWAN
1. Tuang tepung sagu, gandum, telur, garam, dan penyedap rasa dalam wadah.
2. Haluskan/ blender bawang merah, bawang putih, lada, serta ikan teri, kemudian masukan kedalam adonan tepung.
3. Masukan air panas kedalam adonan, aduk sampai rata dan adonan lembut.
4. Didihkan air dalam panci, masukan adonan tekwan dengan menggunakan sendok makan kedalam air mendidih. Jika tekwan sudah mengapung, maka menandakan tekwa sudah masak, kemudian di angkat.
5. lakukan sampai adonan habis.

KUAH TEKWAN:
1. Iris bawang perai
2. Kupas bengkuang, dan potong bentuk korek api.
3. Iris kasar jamur kuping.
4. Haluskan/Blender udang ebi, bawang merah, bawang putih, lada, dan jahe.
5. Panaskan air dalam panci, masukkan bahan yang dihaluskan, dan bawang perai, biarkan sampai mendidih sambil sekali-kali diaduk.
6. Setelah mendidih, masukkan bengkoang, jamur kuping, garam, dan vetsin, aduk sekali-kali.
7. Jika bengkoang sudah lembut, ini menandakan bahwa kuah sudah masak.
8. Masukkan pentol tekwan kedalam kuah.

PENYAJIAN:
• Tata mie dalam mangkok, tambah bawang goreng, daun sop, irisan timun, kecap dan sambal cabe rawit.
• Kemudian masukkan tekwan dan siram dengan kuah tekwan.
• Tekwan siap di santap.