Kumpulan Resep

Dendeng Batokok atau bahasa indonesia nya dendeng di tokok *di pukul*. merupakan resep masakan asli indonesia, klo ndak salah aslinya resep masakan padang *koreksi klo salah*. karena pembaca blog ini juga banyak yang berasal dari malaysia, maka saya ndak mau membahas tentang klaim budaya. terserah mau dari mana, yang penting kita nikmati bersama. yok kita coba resep dendeng batokok nya.

BAHAN:
- daging sapi has dalam 500 gr
- 1,5 liter air/air kelapa
- 3 cm lengkuas,digeprek
- 1 batang sereh, di geprek
- 1 lembar daun kunyit, cabik-cabik, simpulkan
- 3 lembar daun salam,cabik-cabik
- 4 lembar daun kunyit,cabik-cabik

Haluskan:
- ketumbar 1 sdm
- bawang putih 5 siung
- bawangmerah 4 siung
- jahe 1 cm
- garam 2 sdt

Sambal:
- 300 gr cabe hjau/cabe merah
- 10 bawang merah
- tomat hijau sayur 5 buah , iris/kalo pake cabe merah 4 buah tomatmerah besar
- minyak goreng 6 sdm
- kaldu bubuk rasa sapi 1/2 sdt
- air kaldu 50 ml
- air jeruk nipis 1 sdm

CARA MEMBUAT:
1. campur bahan dan bumbu halus, Rebus daging sampai lunak, angkat. Iris daging memotong
serat setebal 1 cm, kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan).
Panggang hingga cokelat gelap/goreng dengan api sedang, sisihkan.
2. Sambal: pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih.
3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai harum.
Masukkan kaldu sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut.
Tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat.
4. Penyajian: tata daging panggang dalam pinggan, tuangkan sambalnya dan segera
sajikan.