Resep Kue Talam Klasik | Resep Kue Talam Gula Merah
Bahan:
Lapisan 1 (Coklat):
1. 350 gr tepung beras
2. 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
3. 300 ml air
4. 25 gr gula pasir
5. 150 gr gula merah
6. garam secukupnya
7. vanili secukupnya
8. daun pandan secukupnya
9. kayu manis secukupnya
Lapisan 2 (putih):
1. 100 gr tepung beras
2. 350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa, panaskan tidak sampai mendidih
3. 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Olesi cetakan kue talam dengan minyak sayur, sisihkan.
2. lapisan 1: campur semua bahan kecuali tepung beras dan santan, masak hingga gula larut. diamkan hingga hangat kuku, saring. masukkan tepung, aduk rata, masukkan santan, aduk hingga licin. jika tepung masih ada yang menggumpal, saring adonan, haluskan gumpalan tepung, masukkan lagi ke adonan, aduk rata. sisihkan.
3. lapisan 2: campur santan yang hangat, tepung, dan garam, aduk rata. saring jika ada gumpalan tepung, haluskan gumpalan tepung, masukkan kembali ke adonan.
4. panaskan cetakan dalam panci yang telah di panaskan selama 5 menit, tuang adonan 1 sebanyak 3/4 bagian, kukus selama 5 menit, tambahkan adonan 2 hingga cetakan penuh, kukus selama 10 menit. lakukan hingga adonan habis.
5. angkat, dinginkan, dan sajikan.
