Bayam merupakan sayuran sehat yang umumnya tidak disukai anak-anak yang tidak suka makan sayur. Namun anda tidak perlu khawatir, kebutuhan anak anda akan sayur bisa terpenuhi jika anda bisa mengkreasikan resep sayur bayam menjadi menu yang enak untuk dinikmati. selain bisa diolah menjadi baso, nugget, sosis ataupun es dawet, bayam bisa juga dikreasikan menjadi kroket yang disebut kroket bayam. rasanya yang enak pasti disukai anak-anak.

Berikut ini resep dan cara membuat kroket bayam:

Bahan kroket bayam:

• 250 g kentang, kukus dan haluskan
• 3 sdm terigu
• 150 ml susu cair
• 1 sdm margarin

• 200 g bayam, rebus dan iris halus
• 100 daging ayam giling
• 1 butir kuning telur
• 50 g bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Lapisan:

• 100 g tepung panir kasar
• 1 butir telur ayam

Cara Membuat Kroket Bayam:

• Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung terigu dan aduk rata.
• tuang susu sedikit demi sedikit, aduk hingga mengental. tambahkan daging ayam, bayam, merica, pala, gula dan garam, aduk rata.
• tambahkan kentang, adk hingga adonan tercampur rata dan kalis, angkat dan dinginkan.
• ambil sedikit adonan, bulatkan eperti bola pingpong. celupkan dalam kocokan telur dan gulingkan pada tepung panir hingga tertutup rata.
• goreng pada minyak panas  sedang hingga kecoklatan dan matang. tiriskan dan sajikan.

Sumber: Tabloid lezat