Kumpulan Resep

Kue Ape tampilannya tidak jauh berbeda dengan kue serabi. cuma kue khas jakarta ini bentuk tengah nya lebih menggunung dan pinggiran nya garing dan krispi. untuk meningkatkan cita rasa kue ape, dibagian tengah dari kue ape ini dapat ditambahkan mesis, kismis, kacang, pisang, atau lainnya sesuai selera. selain itu, untuk kreasi kue ape, pada adonan dasar kue ape apat ditambahkan essens pandan, durian, atau aneka rasa lainnya sesuai dengan selera anda.

Dibawah ini, ada 2 resep/adonan dasar kue ape.

selamat mencoba…,

Adonan Dasar I:

Bahan:

1. 150 gr terigu protein sedang
2. 150 gr tepung beras
3. 200 gr gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdt baking powder
6. 350 ml santan dari 1 butir kelapa
7. 2 lembar pandan, simpulkan
8. 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

1. rebus santan bersama pandan, aduk  hingga mendidih. abglat dan dinginkan.
2. campur terigu, tepung beras, gula dan garam.
3. tuang santan perlahan sambil diaduk hingga adonan rata.
4. masukkan baking powder, aduk-aduk. diamkan selama 10 menit.
5. panaskan wajan serabi kecil (lebih bagus wajan dari besi yang cekungungan nya aga dalam supaya kue lebih menggunung), tuang satu sendok sayur adonan.
6. tekan bagian tengah adonan, dan putar hingga membentuk lapisan tipis di sekelilingnya. tutup wajan dan masak hingga matang.
7. perlahan kerik bagian keliling kue dengan sutil kecil, angkat dan sajikan.

Adonan Dasar Kue Ape II:

Bahan:

1. 250 gr tepung beras
2. 300 ml santan
3. 150 ml air  kelapa
4. 1 sdm ragi instan
5. 200 gr gula pasir
6. 2 butir telur ayam

Cara Membuat:

1. Campur ragi instan dan air kelapa, diamkan selama 1 jam hingga berbusa.
2. kocok telur dan gula hingga larut, masukkan tepung beras, santan dan campuran air kelapa. diamkan kembali selama 3o menit
3. panaskan wajan serabi kecil (lebih bagus wajan dari besi yang cekungungan nya aga dalam supaya kue lebih menggunung), tuang satu sendok sayur adonan.
4. tekan bagian tengah adonan, dan putar hingga membentuk lapisan tipis di sekelilingnya. tutup wajan dan masak hingga matang.
5. perlahan kerik bagian keliling kue dengan sutil kecil, angkat dan sajikan.