Kumpulan Resep

Untuk menghias Cake, baik Cake atau kue bolu biasa maupun Cake ulang tahun/kue Tart atau pun Cake hiasan lainnya, biasanya kita menggunakan Butter cream, whipped cream, ganache, dan sejenisnya. selain menggunakan  Butter cream, whipped cream dan ganache, bisa juga menggunakan plastik icing/Rolled Fondant/sugar paste. bentuknya seperti mainan anak2 yang terbuat dari lilin yang bisa dibuat bentuk sesuai selera. namun, plastik icing/Fondant/sugar paste ini bisa dimakan. rasanya manis sehingga cocok sekali digunakan untuk hiasan kue ulang tahun/kue tart, cake pernikahan, cup cake, dan lain sebagainya. selain itu, karna mudah dibentuk sesuai selera, kegiatan menghias cake pun menjadi lebih cepat dan mudah.
Resep Plastic Icing
Bahan-bahan:
- 3 sdm Air
- 5 sdt Gelatin bubuk
- 125 cc Glukosa
- 1 sdm Glycerin
- 1 sdm esens vaila
- Icing sugar/hula halus/ gula bubuk secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan air, masukkan  gelatin sedikit demi sedikit diatas api kecil hingga larut.
2. Masukkan glukosa ( glukosa ini sgt kental sekali dan lengket) Aduk sampai rata dan menyatu. Dinginkan
3. Masukkan glycerin dan esens vanilla  aduk lagi sampai rata
4. Pindahkan ke tempat lain yg lebih besar (baskom plastic)
5. Masukkan sedikit Icing sugar ke dalam adonan gelatin (icing sugar yah bukan tepung gula)
6. Aduk menggunakan sendok kayu (soale lengket bgt makanya pake sendok kayu)
7. Masukkan terus sedikit demi sedikit icing sugar ke dalam adonan gelatin sampai tidak lengket lagi
8. Setelah itu uleni menggunakan tangan dan pindahkan ke meja yang telah ditaburi gula halus atau tepung maizeba, uleni sampai elastis dan lembut atau tidak lengket
10. Setelah itu simpan adonan di wadah kedap udara dan kering, ato boleh juga pake plastic wrap biar aman taruh lagi didlm kotak)

Tips:

• Kalau fondant terlalu kering, dikepal kepal dulu sampai hangat atau  bisa juga  diberi glycerin yang food grade baru diuleni lagi.
• jika ingin fondant yang beraneka warna atau rasa, tinggal ditambahkan pasta yang sesuai dengan warna atau rasa yang diinginkan.