Saat nonton master class ramadhan di RCTI pada episode ke 14, tema yang diambil adalah bola-bola santiana. Nah, salah satu resepnya yang bikin saya tertarik adalah Resep bola-bola lele ala santiana master chef indonesia. resepnya yang unik dan menarik bikin penasaran untuk mencobanya.

Berikut ini resep bola-bola lele ala Santiana Master Cheff Indonesia:

Bahan Bola-bola Lele:

• 3 ekor Daging ikan lele fillet
• 2 buah Kentang
• 2 buah Telur
• Tepung Terigu secukupnya

Bumbu Bola-bola lele:

• Bawang putih 5 siung
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Bahan saus Bola-bola lele:

• bawang putih 5 siung
• bawang merah 5 siung
• kunyit 2 jari
• cabe merah keriting  5 buah
• cabe rawit merah 4 buah
• daun salam 3 lembar
• lengkuas 3 cm
• kemiri 2 butir
• santan 100 ml

Cara membuat Bola-bola lele:

• kupas kentang, cuci bersih, rebus dalam air mendidih, hancurkan hingga halus.
• Goreng ikan lele sampai setengah matang, tiriskan, suwir-suwir.
• campurkan adonan kentang dengan ikan lele yang sudah disuwir, campurkan sedikit tepung.
• masukan telur, aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. Bumbui dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan lada.
• bentuk dengan sendok hingga menjadi bulat, goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.
• Saus: haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe merah keriting, cabe rawit dan kemiri. tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum, masukan santan aduk terus, jaga jangan sampei santan pecah. beri bumbu garam dan gula, biarkan dingin kemudian saring.
• Sajikan bersama bola-bola lele.