Resep Ayam Pop Padang Asli
Bahan:
- 1 ekor ayam buras, potong-potong
- 4 siung bawang putih, parut
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 300 ml air kelapa
- minyak sayur secukupnya
Sambal:
2 sdm minyak untuk menumis
4 sdm air panas
Rebus:
- 10 buah Cabe merah
- 12 siung bawang merah
- 200 gr tomat merah besar
- 10 mata petai
Haluskan bahan rebus bersama 1 sdt garam
Cara Membuat:
Ayam Pop:
- lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. diamkan selama 1 jam supaya memresap
- didihkan air kelapa, masukkan ayam dan bumbunya. masak hingga kuah mengering, angkat
- panaskan minyak diatas api sedang, goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan.
Sambal:
- Panaskan minyak, tumis bahan sambal halus hingga harum.
- tambahkan air, aduk hingga mendidih, angkat
Sajikan ayam bersama sambal dan daun pucuk ubi/singkong rebus.
