RESEP KREASI SARDEN LEZAT
Bahan:
-1 kaleng sarden ukuran besar
-1 buah kentang, potong dadu
-1 petak tahu, potong dadu
-4 siung bawang merah, iris tebal.
-1 siung bawang putih, cincang
-1 batang daun bawang, iris serong.
-2 batang seledri, iris halus.
-5 batang cabe rawit, belah 2
-masako ayam 1 bngkus
-air 3 gelas
cara membuat:
-panaskan minyak
-tumis bawang merah & bawang putih sampai harum.
-masukkan daun bawang dan cabe, aduk sebentar.
-tambahkan air, daun sop, masako, kentang dan tahu, masak hingga kentang setengah lunak.
-tambahkan sarden, masak hingga kentang lunak.
tips: bawang merah bisa diganti dengan bawang bombay yang di iris kasar
RESEP TEKWAN (Ikan Teri)
BAHAN TEKWAN:
• 150 gram ikan teri
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ¼ sdt lada/sahang/merica
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa/vetsin secukupnya
• 1 kg tepung sagu
• 200 gram tepung gandum
• Air panas mendidih
• Telur 2 butir
BAHAN KUAH:
- 3 liter air
- 50 gram udang ebi
- ¼ gram bengkuang
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ¼ sdt lada/sahang/merica
- jahe 1 cm
- bawang perai
- jamur kuping
- garam dan vetsin secukupnya
PELENGKAP:
• Irisan daun sop/seledri
• Bawang goreng
• Irisan timun
• Mie so’un
• Kecap manis
• Kecap asin
• Cabe rawit giling
CARA MEMBUAT:
ADONAN TEKWAN
1. Tuang tepung sagu, gandum, telur, garam, dan penyedap rasa dalam wadah.
2. Haluskan/ blender bawang merah, bawang putih, lada, serta ikan teri, kemudian masukan kedalam adonan tepung.
3. Masukan air panas kedalam adonan, aduk sampai rata dan adonan lembut.
4. Didihkan air dalam panci, masukan adonan tekwan dengan menggunakan sendok makan kedalam air mendidih. Jika tekwan sudah mengapung, maka menandakan tekwa sudah masak, kemudian di angkat.
5. lakukan sampai adonan habis.
KUAH TEKWAN:
1. Iris bawang perai
2. Kupas bengkuang, dan potong bentuk korek api.
3. Iris kasar jamur kuping.
4. Haluskan/Blender udang ebi, bawang merah, bawang putih, lada, dan jahe.
5. Panaskan air dalam panci, masukkan bahan yang dihaluskan, dan bawang perai, biarkan sampai mendidih sambil sekali-kali diaduk.
6. Setelah mendidih, masukkan bengkoang, jamur kuping, garam, dan vetsin, aduk sekali-kali.
7. Jika bengkoang sudah lembut, ini menandakan bahwa kuah sudah masak.
8. Masukkan pentol tekwan kedalam kuah.
PENYAJIAN:
• Tata mie dalam mangkok, tambah bawang goreng, daun sop, irisan timun, kecap dan sambal cabe rawit.
• Kemudian masukkan tekwan dan siram dengan kuah tekwan.
• Tekwan siap di santap.
Resep Pencok Lele
Masakan yang cukup digemari di daerah asalnya di Banyumas,
dengan bahan yang relatif murah. Cocok Untuk Menu Sahur Puasa Selama Ramadhan.
Bahan-Bahan :
2 ekor Ikan lele sedang, bersihkan
1 sdm Air jeruk limau
2 sdm Kecap manis
3 siung Bawang putih (bumbu halus)
3 buah Cabe merah (bumbu halus)
2 buah Cabe rawit (bumbu halus)
1 sdt Gula merah (bumbu halus)
1 sdt garam (bumbu halus)
Cara Mengolah :
1.Bakar ikan lele sampai kering, sisihkan
2.Dalam wadah lain, aduk bumbu halus, air jeruk limau, dan kecap manis
3.Oleskan ikan dengan bumbu. Bakar sampai matang
