Resep Nasi Uduk Lezat | Nasi Lamak | Nasi Santan
Ini dia salah satu resep ku yang bikin temen-temen mahasiswa KKN ku Dulu ketagihan… Nasi Uduk Versi [DM]. Nasi Uduk buatan Ku ini simpel n gak ribet deh buatnya. amat praktis.
biasanya aku santap bersama sambal pecel lele [DM]/sambal kering teri tempe n kacang/kadang pake telur dadar putih yang diiris manjang. pokoknya sesuai selera…. tergantung mood, hehe…
Selamat mencoba..
BAHAN :
5 gram beras putih
santan dari 1 butir kelapa, banyaknya seperti banyak air kalo masak nasi
4 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam, cabik-cabik
3 lembar daun jeruk, cabik-cabik
2 lembar daun pandan, cabik-cabik, simpulkan
Garam sucukupnya
vetsi (jika suka) secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Cuci Bersih Beras, masak dengan santan dan bumbu lainnya. aduk sesekali sampai aron.
2. kukus sampai matang, angkat.
3. sajikan selagi hangat bersama pelengkap.
Tips:
- Banyaknya santan disesuaikan juga dengan jenis berasnya. sebaiknya gunakan beras yang sedang/tidak lembek dan tidak keras hasilnya agar rasa nasi uduk tambah nikmat.
- Jika tidak ingin ada rempah pada nasi uduk, boleh dimasak dulu santannya hingga mendidih, trus disaring, baru dimasukkan beras yang telah di cuci dan di rendam 1 jam. trus di masak diatas api hingga aron. baru dikukus.
Resep Bandeng Presto + Sambal
Bahan:
1 kg bandeng segar, buang insang dan isi perutnya
1 sdm ragi tapai, haluskan
2 sdm garam
3 sdm air asam Jawa
10 lembar daun salam
10 cm lengkuas, iris, memarkan
2,5 liter air
Bumbu, haluskan:
14 butir bawang merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe
4 cm kunyit
1 cm garam
Cara membuat:
Sayat bagian perut bandeng. Cuci bersih bandeng lalu tiriskan.
Lumuri bandeng dengan ragi dan garam. Diamkan selama 1 jam.
Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
Tuangkan 1 liter air dalam panci bertekanan (pressure cooker). Taruh saringan di atasnya.
Taruh bandeng berbumbu di atas saringan. Beri daun salam dan lengkuas.
Masak hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit.
Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi air kembali dan masak kembali selama 30 menit sejak
panci berdesis hingga air habis dan bandeng lunak.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan bersama sambal dan lalapan.
Untuk 6 orang
Sambal untuk Bandeng Presto
Bahan:
4 sdm minyak sayur
Haluskan:
150 g cabai merah besar, rebus
10 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt terasi goreng
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Kumpulan Resep Kroket Aneka Rasa | Kroket Seafood
Bahan:
• 500 gr kentang, kupas, kukus, panas-panas, haluskan
• 1 butir telur
• 100 gr tepung panir
Untuk Isi:
• 1 sdm mentega
• 2 sdm udang kupas
• 200 gr daging ikan kakap, potong kecil
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm irisan seledri
Cara Membuat:
1. buat isi: panaskan mentega, lalu masukkan bahan lainnya. Masak hingga matang, angkat, bagi menjadi 10 bagian.
2. ambil kentang yang sudah dihaluskan , lalu bagi menjadi 10 bagian, sisihkan.
3. dengan menggunakan sehelai plastik ratakan satu bagian kentang, lalu beri 1 bagian adonan isi ditengahnya. Bungkus isi dengan kentang halus, bentuk bulat lonjong, celup ke telur kocok, gulingkan ketepung panir, lalu celup lagi ketelur kocok dan gulingkan lagi ke tepung panir. Ulangi hingga selesai.
4. panaskan minyak, lalu goring kroet seafood hingga kuning kecoklatan, angkat.
untuk ± 5 porsi
Resep Gado-gado Padang
Bahan :
- 150 gram kol, diiris halus
- 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
- 6 lembar daun selada, disobek-sobek
- 100 gram taoge, diseduh dengan air panas
- 1 buah ketimun, dipotong 4 memanjang, dipotong-potong
- 100 gram kentang, dikukus, dipotong kotak
- 3 butir telur rebus, dipotong-potong
- 100 gram mie telur, direbus
- 100 gram kerupuk merah
- 3 sdm bawang goreng untuk taburan
Bahan saus kacang :
- 250 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt terasi, digoreng
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 2 sdt air asam (dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air
- 550 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. Saus kacang : haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, terasi, bawang merah, bawang putih dan merica.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, gula merah dan air asam. Masak sampai kental.
4. Sajikan bahan dengan disiram saus kacang. Tabur bawang goreng dan kerupuk merah.
Gulai Pangek Ikan
Bahan :
- 1 ekor ikan tenggiri/Ikan Mastongkol, mana yang ada aja, Potong sesuai selera
- 3 butir bawang merah, diiris tipis
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 6 buah cabai rawit utuh
- 2 buah asam kandis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 l santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 tangkai kemangi, ambil daunnya dan pucuknya
- 1/4 sdt air jeruk nipis
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/2 sdt merica
Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan 1/2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, lengkuas, daun kunyit dan cabai rawit sampai harum.
3. Masukkan santan, asam kandis, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan ikan tengiri. Masak sampai matang. Masukkan daun kemangi dan air jeruk nipir. Masak sampai kental.
