Resep Bolu Karamel Durian | Resep Olahan Durian
Bahan:
1. 400 gr gula pasir
2. 400 ml air panas
3. 100 gr margarin, aduk dengan garpu
4. 100 gr susu kental manis putih
5. 6 butir telur
6. 1/4 sdt garam
7. 150 gr tepung protein sedang
8. 85 gr tepung maizena
9. 1 sdt soda kue
10. 200 gr daging durian
Cara Membuat:
1. karamel: gosongkan gula pasir, masukkan air panas, aduk hingga larut, dinginkan. (ukur 500 ml)
2. blender durian dengan air karamel. sisihkan.
3. kocok lepas telur dan garam. masukkan kocokan telur ke dalam tepung terigu, tepung maizena dan soda kue yang sudah diayak.aduk hingga rata bergantian dengan karamel.
4. tambahkan margarin dan susu kental manis, aduk rata.
5. tuangkan adonan kedalam loyang tulban ukuran atas 25 cm, bawah 18 cm yang telah dioleskan margarin dan ditabur tepung terigu.
5. ovn 85 menit dengan api bawah suhu 150 derajat celsius sampai matang.
Resep Kue Lapis Ubi Warna | Resep Chef Farah Queen
Bahan:
1. 200 gr ubi Kuning parut
2. 200 gr ubi ungu parut
3. 200 gr singkong parut
4. Bahan yang di tambahkan untuk masing ubi:
2 sdm kelapa parut
3 sdm gula pasir
3 sdm tepung tapioka
garam secukupnya
5. Coklat masak warna hijau, lelehkan
6. coklat batang warna pink, lelehkan
7. taburan: mesis se cukupnya
Cara Membuat:
1. aduk rata ubi kuning dengan bahan no. 4, pndahkan ke loyang persegi atau bulat, ratakan dan padatkan.
2. aduk rata ubi ungu dengan bahan no. 4, letakkan diatas adonan ubi kuning, ratakan dan padatkan.
3. aduk rata singkong dengan bahan no. 4, letakkan diatas adonan ubi ungu, ratakan dan padatkan.
4. kukus selama 25 menit, angkat dan keluarkan dari loyang.
5. cetak sesuai selera, hiasi permukaannya dengan coklat leleh, taburi dengan mesis. sajikan.
Resep Talam Ebi
Bahan:
200 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
700 ml santan kental
½ sdt garam
1 lbr daun pandan
Topping:
100 gr ebi (udang kering)
1 btg seledri, iris halus
1 bh cabe merah, potong serong
2 bh bawang putih, iris tipis
1 sdt gula pasir
100 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Larutkan tepung beras dan tepung sagu dengan sebagian santan, sisihkan.
Masak sisa santan, gula dan daun pandan hingga mendidih, tuangi larutan tepung, aduk rata hingga matang. Angkat.
2. Tuang kedalam mangkuk kecil/cucing hingga penuh. Kukus 20 menit hingga matang angkat.
3. Buat Topping: rendam ebi hingga mekar, tiriskan, cincang.
4. Panaskan minyak goreng, tumis cabe merah, bawang putih hingga wangi, masukkan ebi tumis terus hingga matang, masuk irisan seledri, aduk sebentar angkat.
5. Beri taburan ebi diatas kue talam putih. Sajikan.
Sumber: Fatmah Bahalwan (NCC)
Rese Kue Talam Pandan
Bahan:
Lapisan pandan:
300 gr tepung beras
75 gr tepung sagu
150 gr gula pasir
600 ml santan
150 ml air pandan suji
1 1/2 sdt air kapur sirih
garam secukupnya
Lapisan putih:
75 gr tepung beras
40 gr tepung sagu
600 ml santan kental
garam secukupnya
Cara membuatnya:
1. Lapisan Pandan: taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, gula pasir, aduk rata, tuangi santan, air daun suji, garam dan air kapur sedikit demi sedikit sambil diremas-remas hingga menjadi adonan halus. Sisihkan.
2. Lapisan putih: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata dan licin. sisihkan
Siapkan cetakan cucing/mangkuk kecil, polesi minyak sayur, isi dengan adonan setinggi 2/3 mangkuk, kukus 10 menit. Lalau tuangi adonan putih hingga penuh, kukus lagi 10 menit. Angkat.
Resep Kue Amparan Tatak | Resep Kue Khas Kalimantan
Bahan I :
200 gr tepung beras
100 gr tepung sagu
200 gr gula pasir
1 sdt garam
800 ml santan dari 1 butir kelapa
10 bh pisang raja yang tua, dipotong melintang
Bahan lapisan atas:
400 ml santan
125 gr tepung beras
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Aduk tepung beras, sagu, gula, garam hingga rata, lalu masukkan santan, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm, yang sudah dilapisi plastik dan dioles dengan minyak.
3. Masukkan potongan pisang, kukus dalam dandang panas selama 35 menit.
4. Campur semua bahan lapisan atas, tuang lapisan atas di atas adonan pisang, kukus kembali kue selama 35 menit hingga adonan matang.
