Kumpulan Resep

[DM] menyajikan 2 resep opor. yaitu opor ayam kuning dan opor ayam putih. perbedan ke dua jenis opor ayam tersebut adalah: kalau yang berwarna kuning memakai kunyit, sedangkan yang berwarna putih tidakmemakai kunyit. namun untuk rasanya tetep sama-sama enak. jadi tinggal disesuaikan aja dengan selera anda mau yang mana untuk dihidangkan di hari raya.

Bahan:
-1 ekor ayam, potong sesuai selera anda.
-1 buah jeruk nipis, ambil air nya
-1 liter santan encer.
-1/2 liter santan kental
-bawang goreng secukupnya
-Daun2:
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam, sobek-sobek kecil
5 lbr daun jeruk purut, sobek-sobek kecil.

Bumbu dihaluskan:
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas, yang muda
1 sdt lada butiran
2 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan
3 btr kemiri
10 bh bawang merah
5 bh bawang putih
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
gula secukup nya (bila suka)

Cara membuat:
-Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan.
-panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun2, tumis hingga harum.
-masukkan ayam, aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
-Tuang santan encer, aduk sesekali sampai kuahnya setengah kering. tambahkan santan kental, aduk kembali sesekali. masak sampai matang.
-angkat, taburi dengan bawang goreng, sajikan.

tips: opor ayam boleh dacampur dengan telur rebus dan kentang yang diiris lebar, di campur saat santan encer mendidih. rasany, tambah maknyus…. :-)